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【美食部落】哈尔滨的美食

来源: 新闻中心   作者: 徐晓琪、李希  摄影:   编辑:谈太辉  发布时间:2019年12月10日  点击次数:




有人为了生存坐入北上列车

有人为了爱情留在原地等候

世界像是一个圆形转盘

你从不知道自己的下一站会转到哪里

但如果你只想做你做自己

或许你应该和我们一起出发,今天给大家分享的是哈尔滨的美食。

不知道你有没有听说过哈尔滨的锅包肉。但无论听过或没听过,吃过或没吃过,来到哈尔滨一定要去试一试。老厨家是锅包肉的创始店,现在也有快百年的历史了,堂食经营各种东北菜和一部分俄式菜,有一个窗口只卖锅包肉,一份12元.,总是排着长长的队伍。

锅包肉是面粉裹着里脊肉炸成的,酸甜口味,极其美味。

炸肉五彩凉皮是东北凉菜的首选,配菜有黄瓜丝,胡萝卜丝,干豆腐,菠菜,豆芽等,上边放着大拉皮和炸肉丝,带着厚厚的一层芝麻酱,吃起来极其过瘾。老昌春饼家的春饼是很好吃的,春饼是干的,较厚一点,吃起来饱腹感较强。筋饼也很好吃,筋饼是薄薄的一层,上面带一点油的感觉。这里的嫩炒鸡蛋是用的东北特色土鸡蛋,炒出来的是金黄色,特别嫩滑,口感很棒。

在哈尔滨吃早饭一定要去张包铺试试,在这里可以隔着透明的玻璃看着师傅们的操作,每一个包子都有固定的三十五个褶,只能点双数的,你一定会被包子的大吓到的。他家只卖红豆粥一种粥,要了一份白糖可根据自己的口味加。排骨包是他家的招牌,排骨非常入味,肉质鲜嫩,又会流汁,一口咬下去,丝毫不会油腻,满嘴的肉香味。

来了东北一定要啃大骨头哦,薛府一品酱骨就是一家不错的店,他家十分实惠,服务也不错,骨棒里面的骨髓很多,肉也足。张飞扒肉十块钱一份,肥瘦相间,不腻,口感也不错,不过一定要记得趁热吃哦,不然口感变化真的很快的。

来了哈尔滨一定要去试试烧烤去路边的大排档,点一些烤肉串,肥翅,烤鸭舌,考素菜,再配上几瓶哈尔滨啤酒,简直美味。范记永是一家历史悠久的饺子馆,他家的饺子真的很好吃,饺子皮很薄,肉很嫩,而且可以看到很多虾米,打包的蘸料也好吃,整体又鲜又香。

老鼎丰是哈尔滨老牌子的面包店,曾经因为麻薯肉松面包红了很久,去了的话一定要尝尝。秋林格瓦斯是面包发酵饮料,是哈尔滨的一个特色,真的很好喝,有一股面包的香气。

去哈尔滨要是没吃过马迭尔冰棍都不好意思说自己去过哈尔滨,这话一点不假,这是哈尔滨独有的,其它地方根本吃不到,就算是离哈尔滨很近的吉林辽宁也不行。中央大街上很多时候都能看到排队买冰棍的人群,奶油香草的,5块钱一根,吃上一根真是满满的幸福。这里提醒一下外地的小伙伴们,如果冬天去的话,刚买完的冰棍不要马上吃,要不然舌头容易粘到上面,特别的疼。

哈尔滨红肠也是声名在外,即使其他很多城市也能买到,不过味道真心不敢恭维,比哈尔滨差了不是一点半点。这里的红肠中很大程度受了俄罗斯的影响,所以在口味上有了异国的味道,这点是其它地方没办法复制的。

炸冰棍可能很多南方的小伙伴不太理解,毕竟冰棍怎么可能放到油锅里炸呢。其实在炸之前,要把冰棍外面裹上一层调制好的面粉,这样就可以做出冰火两重天的油炸冰棍了。如果看过李幼斌主演的《闯关东》,就会很好理解这道菜了,里面的名字叫油炸冰溜子,其实原理是一样的。很多人去哈尔滨必点这道菜,很大程度上应该是很好奇油炸冰棍到底是什么样的。

杀猪烩菜就特别接地气了。东北广大农村冬天最喜爱的一道菜,地地道道的家常菜。大缸里腌出的酸菜,加上大片的五花肉,而且一定要加上血肠才更加地道,所以这道菜很多小姐姐是拒绝的。其实要我说,如果里面不加上大骨棒一起炖的话,绝对不正宗,根本吃不出这道菜真正的味道,只有骨汤才是王者。吃的时候一定蘸着捣出的蒜泥(注意不是切出的蒜末)加上酱油,有点类似吃饺子,这么吃这道杀猪烩菜才算是完美了。

 


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